Berinjela recheada

Muita simples, essa receita de berinjela recheada é uma excelente entrada ou prato principal. Aproveite:

Ingredientes

• 1 berinjela grande aberta lateralmente
• 50g de ricota
• 1 lata de atum ou lombo defumado triturado 140gr
• 1 tomate
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• Suco de 1 limão
• Ervas finas, sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 fio de azeite

Modo de Preparo

Retire o "miolo" da berinjela e corte-o em pequenos pedaços. Refogue-o com um fio de azeite junto ao atum ou lombo defumado , alho, cebola, tomate, limão e temperos. Retire a mistura do fogo e adicione a ricota, mexendo bem até formar um patê.

Recheie cada metade da berinjela com a pasta e asse em forno médio por meia hora.