Pudim de Sorvete

Ingredientes
Primeiro creme:
1 lata de leite condensado
1 lata de medida para leite comum de caixinha
4 gemas de ovo

Segundo creme:
1 lata de creme de leite
4 claras em neve
4 colheres de açúcar refinado

Calda:
Ferver 1 xícara de achocolatado e 1/2 xícara de água

Modo de Preparo
Para o preparo do primeiro creme,

misture o leite condensado com o leite comum,

 coe as 4 gemas e deixe ferver tudo

 até soltar do fundo da panela

No segundo creme misture as claras em neve,

 o açúcar refinado, o creme de leite, sem levar ao fogo
Na calda misture o chocolate com a água e deixe ferver

 até pegar uma consistência
Misture os dois cremes e coloque na forma

 juntamente com a calda, leve no congelador por 1 hora e meia

Cuscuz

Rendimento

20 porções

Ingredientes

• 1 copo(s) de fubá
• 2 copo(s) de Água
• 1 lata(s) de sardinha
• 2 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 unidade(s) de cebola pequena(s)
• 1 dente(s) de alho
• 1 lata(s) de seleta de legumes
• 150 gr de molho de tomate
• 2 colher(es) (sopa) de molho de pimenta vermelha
• 2 unidade(s) de ovo cozido
• 1/2 unidade(s) de pimentão verde
• quanto baste de coentro
• 12 unidade(s) de azeitona verde
• 5 unidade(s) de palmito
• 1 colher(es) (café) de açúcar
• 1/2 colher(es) (chá) de sal
• 9 unidade(s) de mini-milho em conserva

Modo de preparo

Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente 5 mini milhos cortados em rodelas pequenas, a seleta de legumes em conserva, 3 talos de palmito cortados em rodelas, as azeitonas sem o caroço, a sardinha em lata amassada, o pimentão picado, um ovo picado, o coentro picado, o molho de tomate, sal, açúcar, o molho de pimenta e a água.

Deixe refogar um pouco mexendo sempre, em panela funda (fica parecido com um sopão). Aos poucos vá acrescentado o fubá e mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela. Molhe uma forma para pudim e coloque para enfeitar, os mini milhos, ovos cortados em rodelas o palmito ou o que a sua imaginação desejar. Em seguida, despeje o conteúdo da panela. Deixe esfriar e desenforme com cuidado.

Bolo de Pinhão do Sul

1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente

• 1 lata de Leite MOÇA® Tradicional
• 4 gemas
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de pinhão cozido e moído
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 4 claras em neve
• manteiga para untar
• farinha de trigo para polvilhar
• açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo

Bata a manteiga em creme, junte o LEITE MOÇA® em fio e bata até ficar cremoso. Junte as gemas, uma a uma, o sal e o pinhão e bata mais um pouco. Misture lentamente a farinha peneirada com o fermento e, por último, as claras. Asse em fôrma com furo central (19 cm de diâmetro) untada e enfarinhada, em forno médio-alto (200 °C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Polvilhe o açúcar e sirva morno ou frio.

Feijão Tropeiro

Ingredientes

500g de feijão-carioquinha
125g de torresmo
125g de lingüiça de porco
75g de carne-seca
50g de bacon
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
1/4 xícara (chá) de cebolinha picada
1/4 xícara (chá) de salsinha picada
1/2 pimenta-dedo-de-moça picada
1 dente de alho picado
1 cebola pequena picada
1 colher (sopa) de banha de porco
sal a gosto
Panela de pressão
Panela grande comum
Panela média comum
Panela pequena comum

Passos

1 - Em uma panela de pressão, ponha o feijão e complete com água, o suficiente para cobrir os feijões. Cozinhe por cerca de 60 minutos e despeje na panela grande com água e tudo.
2 - Na panela pequena, cozinhe a lingüiça por 15 minutos. Retire-a da panela e corte-a em rodelas finas. Reserve.
3 - Corte o torresmo em cubos de 1cm. Coloque-o numa panela pequena e frite por 15 minutos em fogo baixo. Em seguida, aumente o fogo e deixe fritar até que o torresmo fique dourado e crocante. Reserve.
4 - Corte o bacon em fatias de 0,5cm e reserve.
5 - Cozinhe a carne seca na panela média, trocando a água cinco vezes. Após o procedimento regular, pique em pequenos pedaços e reserve.
6 - Coloque a banha de porco numa frigideira e em fogo baixo, derrete-a. Junte a cebola, o alho e a pimenta picada. Frite até que os ingredientes dourem.
7 - Despeje o conteúdo da frigideira na panela grande que está com feijão. Cozinhe em fogo baixo por dez minutos e acrescente o bacon, a lingüiça, a carne seca e a salsinha. Deixa cozinhar por alguns minutos e retire do fogo.
8 - Acrescente a farinha de mandioca e o torresmo. Misture bem e está pronto!

Importante

Ao cozinhar cada ingrediente, coloque a quantidade de sal que achar necessário, exceto no feijão que deve ser cozinhado apenas com água.

Caipirinha do Brasil

Ingredientes:

1 limão para cada copo de caipirinha
1 colher de açúcar para cada copo (segundo seu gosto)
gelo
cachaça

Modo de preparo:

Corte o limão em 4 partes e retire todo o branco do centro, para que a sua caipirinha não fique muito amarga. Coloque o limão em um copo junto com uma colher de açúcar, pode ser mais, se você desejar. Agora o ideal é ter um socador, mas você pode se ajudar com uma colher ou algum outro elemento da sua cozinha, com ele, esmague o limão para retirar-lhe o suco.

Depois coloque bastante gelo no copo, e complete-o com cachaça. Há quem goste de colocar-lhe um pouco de vodca, mas isso é a gosto do freguês.

Feijoada

Ingredientes

- ½ kg de feijão preto (escolhido e demolhado)
- 2 folhas de louro
- 1 fio de azeite
- água

DEMAIS INGREDIENTES:
- 250g de carne seca 
- 250g de lombo salgado 
- 250g de costela de porco salgada 
- 250g de lingüiça portuguesa 
- 250g de lingüiça calabresa 
- 250g de paio 
- ½ xícara (chá) de azeite
- 1 xícara (chá) de bacon fresco picado
- 1 cebola 
- 5 dentes de alho
- sal
- pimenta do reino
- suco de 1 laranja
- salsinha picada
- cebolinha picada

Modo de Preparo

Cozinhar o feijão em água com o louro e um fio de azeite. Após demolhar/dessalgar de véspera as carnes, picá-las e aferventá-las. Aferventar também as lingüiças. Em uma frigideira, aquecer o azeite, refogar a cebola, o alho e dourar o bacon. Depois que o feijão estiver cozido, acrescentar o tempero, o sal, a pimenta, a salsinha e a cebolinha. Colocar também o suco da laranja.

Dicas para o preparo:
- colocar primeiro as carnes mais duras (carne seca, lombo e costela de porco) para cozinhar. Depois acrescentar as lingüiças e o paio;
- para deixar o caldo do feijão mais cremoso, pode-se acrescentar pé ou orelha de porco no cozimento, pois a gordura de ambos engrossa o caldo e apura o sabor;
- além da pimenta do reino, pode-se acrescentar molho de pimenta ao preparo do tempero da feijoada para reforçar mais o sabor.

Acompanhamentos:- couve-manteiga em tirinhas refogada
- arroz branco
- banana à milanesa
- farofa
- laranja pêra picada